Raclette de Savoie IGP à la coupe

Un classique montagnard !
si elle est originaire des montagnes du Valais, en Suisse, la raclette a conquis les tables montagnardes sous forme fondue dés le XVe siècle, avec l'essor des sports d'hiver elle s'est démocratisée dans les pays de Savoie.
Ce savoir-faire s'est concrétisé en 2017 dans une Indication Géographique Protégée qui instaure un territoire mais également un cahier des charges stricte où l'on retrouve les trois races de vaches de montagne: Abondance, Tarine et Montbéliarde mais également une alimentation à base de foin et d'herbe.
Notre Raclette au lait cru est fabriqué dans une fromagerie de montagne où la variété floristique des prairies confère une texture et des arômes remarquables à ce fromage.
Si la Raclette s'est considérablement développée sous forme industrielle loin de la montagne la savoyarde sait se démarquer dans l'assiette, a tel point qu'on la place volontiers sur un plateau en toutes saisons !
Compter 200 g / personne.